ENTRANDO A MATAR (Cocina)

¡ATENCIÓN! Queridos amigos y amigas, hoy Terly se va a meter en la cocina y que sea lo que Dios quiera.
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Cojo muleta y estoque y tras haberle dado unos cuantos naturales a la cacerola, haber cuadrado perfectamente los dos fuegos del fogón y esperando que no me suceda lo mismo que al matador de mi soneto “Muerte y muerte” me dispongo a entrar a matar y que Dios reparta suerte.
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PENNE RIGATE CON LE SARDE (para los más incultos de este mundo fantástico de la restauración “macarrones rayados con sardinas”)
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INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

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Penne rigate, ½ Kg
Sardinas frescas, ½ Kg
Hinojo fresco silvestre, (no el bulbo sino un buen manojo de ramas del que se suele encontrar en el campo).
Sal, aceite, una o dos anchoas saladas y unas guindillas. (A voluntad)
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PREPARACIÓN:
El hinojo limpio, se hierve en abundante agua con un puñado de sal gruesa.
Se limpian las sardinas de espinas y cabezas, dejándolas abiertas en filetes.

Se echa en la sartén un buen chorro de aceite con unos cuantos ajos cortados en trocitos, una o dos guindillas y las anchoas limpias.

Se deja que todo ello se sofría durante uno o dos minutos y agregaremos las sardinas que dejaremos.

que se hagan con el hinojo que con anterioridad habremos cortado en trozos pequeños

En el agua en la que hemos hervido el hinojo cocinaremos la pasta que sacaremos dos minutos antes para que termine su cocción en la sartén en la que tendremos ya los ingredientes preparados.

Habrá que tener con anterioridad la mesa puesta y los comensales a punto de comenzar el ataque ya que una vez concluido todo este proceso, debe comerse inmediatamente . Y...

¡¡¡ VOILÀ !!!

Una vez que estoy seguro de que agitaréis los pañuelos con pasión para que me sean concedidas las dos sartenes y el cacerolo y que seré sacado por la puerta grande de mi cocina a hombros de la afición, intentaré ahora convencer a mi mujer para que me ayude a poner en orden la cocina porque a ésta sí que, en este momento, no la conoce “ni la madre que la parió”.

Terly